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茶菓子の出し方
お茶をお客様にお出しする際に、同時にお茶菓子も出す際はどのようにすれば良いのでしょうか？
基本的なお茶の出し方と同様、まずお盆に茶托と茶碗をそれぞれ別々に置き、お茶菓子の器を乗せ、茶碗に息がかからないよう、胸の高さに持って運びます。
ドアをノックし、「失礼します」と声をかけてから室内に入ります。ドアを閉めたら、立ち止まって軽く会釈をすると良いでしょう。
お茶菓子を出す場合には、お茶菓子、お茶の順で出します。お盆はサイドテーブルの上か応接テーブルの下座側（入り口側）に置き、お盆の上で茶托と茶碗をセットしてから、お茶菓子、お茶の順で出せば動作がスムーズでしょう。なるべくお客様の右側から、茶碗の絵柄が見える向きに、「どうぞ」と言って両手で差し出します。お客様が話し中の場合は目礼にすると良いでしょう。
もしお盆を置くスペースがない場合は、お盆を持ったまま片手で差し出してもかまいません。しかしその際には「片手で失礼します」と一言言い添えると、より丁寧でしょう。
お茶菓子やお茶を置く位置は、相手側から見て「右にお茶、左にお茶菓子」が基本です。もしテーブルの上いっぱいに書類などが広げられていて、お茶やお茶菓子を置くスペースがない場合には、勝手に動かしたりせず、「こちらに置いてもよろしいでしょうか」と指示を仰ぎぐようにしましょう。
和室の場合は、まずお客様の下座に座り、お盆を畳の上に一旦置いてから出すようにします。しかし洋室では、例えソファが低い時でも、ひざを着いての対応はマナー違反になるので注意しましょう。
茶の出し方の礼儀作法
「礼儀作法」と聞いてあなたはどんなイメージを持つでしょうか？面倒くさいし、結局「かたち」だけなのでは？と思う人も多いかもしれませんね。ましてや茶道の場ならともかくとして、お茶の出し方に礼儀作法なんて、日常生活ではそんな堅苦しいことはしたくない、と考えるのが普通かもしれません。
だが、礼儀作法がなんのためにあるか、もう一度考えてみてください。
紋切り型に言えば、他人に不快感を与えず、人間関係を円滑にするためにあるのが礼儀作法なのです。
すなわち大切なのは他人に不快感を与えないということがお茶を出すときも同じで必要なのです。そのために、お茶を出す時の一連の動きが礼儀作法としてあるのです。
それでは具体的には礼儀作法にかなったお茶の出し方とはどのようなものなのでしょうか？
お茶は必ず茶托にのせて出します。お盆の上には茶托とお茶は運んでいるときに茶托にお茶がこぼれないよう、別々に置きましょう。お茶はお客様に出す大切なものですから、お盆は必ず両手で持ちます。胸の高さにして、左右どちらかに少しずらして運びます。左右に少しずらすのは、大切なお客様のお茶に自分の息がかからないという気配りの意味があります。
ノックをして応接室に入ったら一礼し、お盆をサイドテーブルか、なければテーブルの端に置きます。「失礼します」と声をかけながら、そこでお茶と茶托をセットし、お茶を両手で持って来客の上座の方から順に出します。お盆を置く場所がないときには、お盆を持ったまま片手で出してもかまいません。
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